パン作りの基本　～その２～

～材料の配置に注意しよう！～

失敗しないためのコツを紹介していきます。

まず最初に注意しなければならないポイントは、

『材料の配置』です。

材料の配置というのは、

計量した後の強力粉やイースト、砂糖などの

材料たちを、ボウル内のどこへ入れていくか、

ということです。

適当に入れてはいけません！よ。

なぜかというと、

イーストの働きに大きな影響を与えるから。

では、では、

材料の配置について説明しますね。

まずは、強力粉。

強力粉を２つに分けて量りましょう。(*^-゜)v

２つに分けるというのは、

例えば、強力粉が３００グラム必要なパンなら、

１．ボウルの方へ、半分より少し多め、

　（３００ｇの場合は）１８０グラム入れます。

２．そして、別の容器を用意して、

　　残りの分量の強力粉を入れます。

強力粉を２つに分けて量りました。

なぜ２つに分けるのかは、後々紹介していくので、

ゆっくり読み進めていって下さい。

次にイーストですが、

イーストは砂糖を養分として、

さかんに活動してくれます。ヽ(^◇^*)/ ワーイ

逆に、塩が苦手で、

塩に触れると活動が鈍くなってしまう・・・(x_x;)

という性質があります。

ではどのように入れたらいいのでしょうか・・・？？

１．の半分より多めの強力粉が入っている方へ

　イーストを入れましょう。

イーストのすぐ隣へ砂糖を入れます。

（砂糖を入れてからイースト入れても大丈夫）

そして、イーストと塩を離して入れるという目的で、

２．の別の容器の方へ塩を入れます。

バターも２．の方へ入れます。

他の残りの材料は１．の方へ入れます。