初めてのパン作りブログ

はじめてのパン作りブログ

Sat, 02 Jan 2010 19:55:15 +0900

ようこそ。はじめてのパン作りブログへ。

自宅で手作りパンを焼きたい

のためのページです。

失敗しないためのコツ、こね方のコツ、

パン作りに必要な道具を紹介しています。

<自己紹介>

３３歳。主婦。保育園でパート勤務する保育士。

家族は、夫、娘、（1月に第２子出産予定）。

短大卒業後、信越化学工業へ入社。３年勤務後退職し、

保育士資格取得のため、２年間保育園でアルバイト勤務。

保育士資格取得後２５歳で結婚。子育て支援センターへ勤務。

４年勤め、第１子出産を期に退職。専業主婦になる。

子育て専業主婦中にパン作りに出会い、パン教室へ通う。

娘が１歳７ヶ月の頃、仕事復帰。

休日に食パンやバターロールなど、朝食用パンを作る。

失敗、成功を繰り返しながら、

パン作りを楽しむ日々を過ごしている。

主婦が実践、失敗しない簡単パン作り！ホームページ

パンを焼いてみよう！

Fri, 01 Jan 2010 20:37:37 +0900

材料シンプル！簡単に作れて

ふんわりおいしいパン。

まずは基本のパンで

パン作りのコツをマスターしよう。(*￣0￣)/ オゥッ!!

材料・・・

強　力　粉　１６０ｇ

ｲﾝｽﾀﾝﾄﾄﾞﾗｲｲｰｽﾄ　小さじ２／３

砂　　　糖　　大さじ１と１／２

塩　　　　　　　小さじ１／２

バター　　　　２０ｇ

ぬるま湯　　１００～１１０ｃｃ

作り方１：材料をはかる

Thu, 31 Dec 2009 06:17:53 +0900

基本のパンで、パン作りのコツを学ぼう

ステップ１：材料をはかる。

※はかるときのポイント　⇒　こちら　

材料・・・

強　力　粉　１６０ｇ

ｲﾝｽﾀﾝﾄﾄﾞﾗｲｲｰｽﾄ　小さじ２／３

砂　　　糖　　大さじ１と１／２

塩　　　　　　　小さじ１／２

バター　　　　２０ｇ

ぬるま湯　　１００～１１０ｃｃ

※ぬるま湯を注ぐときのポイント　⇒　こちら

作り方２：材料をまぜる

Wed, 30 Dec 2009 06:23:32 +0900

ステップ２：材料をまぜる

※まぜるときのポイントチェック　

　　　⇒　こちら

作り方３：こねる＆一次発酵

Tue, 29 Dec 2009 06:25:59 +0900

はじめてのパン作り　

ステップ３：こねる＆一次発酵

※生地のこね方のポイント

　　⇒　こね方　

　　　　仕上げ方

一次発酵

ボウルに入れラップをかけて、

電気オーブン　発酵機能４０℃設定で、

２５分～３５分

暑い夏は発酵しやすく、

寒い冬は発酵がにぶります。

発酵機能がない場合は、

大きなビニール袋に入れ、そこへ

お湯をはったボウルも一緒にいれておく。

発酵完了

フィンガーチェックをして発酵状態を確認します

人差し指に粉をつけて、生地にプスッと指をさす。

指で押した生地が戻ってこなければＯＫ！

作り方４：成形＆二次発酵

Mon, 28 Dec 2009 06:32:38 +0900

作成中

もうしばらくお待ち下さい。

パン作りに必要な道具

Fri, 09 Oct 2009 05:14:54 +0900

簡単　手作りパン　基本道具を紹介します。

道具がこれだけあれば　パンが作れます。

デジタルキッチンスケール

ボウル

計量スプーン

計量カップ

木べら

パンこね台

スケッパー（ドレッジ）

ふきん

材料もいたってシンプル

強力粉

砂糖

インスタントドライイースト

卵（Mサイズ）

塩

バター

ぬるま湯

があれば作れてしまいます！

透明ボウル

Thu, 08 Oct 2009 06:03:40 +0900

パン作りに必要な便意道具を紹介します。

透明なので中が確認しやすい！

ボウル内で材料を混ぜ合わせたり

生地を発酵させたり

どれくらい発酵したか、確認にも便利

私がよく利用している店の商品です。↓

電子レンジ対応の日本製品　浅井商店の透明ボウル

手作りパン道具

Wed, 10 Jun 2009 06:17:11 +0900

パン作り基本５点セット

計量スプーン・計量カップ

Tue, 09 Jun 2009 09:47:47 +0900

計量スプーンも、計量カップも

自宅にあるもので十分間に合いますが...

私は、この

極厚ダブル計量スプーンを使用しています。

この計量スプーンは、

大さじ小さじが一緒になっている上に、

ずっしりとしっかりしていて、

さじの部分がまるっこくて深いので、

砂糖やイーストなど、

さらさらの材料が量り安いことが特徴です。

砂糖を量ってみます。

スケッパーを使って、

上の部分の余計な砂糖をすり落とす

さらに、スケーパーの角を使って

１／２の量も簡単！！　(*^-゜)vィェィ♪

カップは１メモリが２０ｃｃずつのものを

使用しています。

例えば、７５ｃｃ必要なときは、

６０ｃｃまで水を注ぎ、

残りは、計量スプーンの大さじ（１５ｃｃ）を

利用して水を足して、７５ｃｃにしています。

0.1ｇ微量モード搭載！

Tue, 09 Jun 2009 06:25:15 +0900

デジタルキッチンスケール

便秘で悩んでいるあなたへ！

Mon, 08 Jun 2009 06:47:40 +0900

バターロール

Sun, 10 May 2009 20:10:38 +0900

バターロールを作りました。

たまたま立ち寄ったスーパーで

『クオリテ』発見。ъ( ゜ー^)イェー♪

今まで気付かなかったんだけど、

クオリテの袋の裏に

バターロールのレシピが載ってた。

１２個焼けました。

チョコぱん

Tue, 05 May 2009 06:21:33 +0900

手作りパンレシピ。簡単チョコパン。

板チョコ入りパン

パンの中に板チョコを入れました。

本日もまたＥＳＳＥ３月号を参考に作ってます

ＥＳＳＥ3月号では

仕込み水に牛乳を使用しますが、

牛乳だと生地が固くてこねづらいので、ε=(￣。￣;)フゥ

ぱん教室のレシピを参考に

ぬるま湯を使いました。(*^-゜)vィェィ♪

材料は・・・

強　力　粉　　　　　２５０ｸﾞﾗﾑ
ｲﾝｽﾀﾝﾄﾄﾞﾗｲｲｰｽﾄ　小さじ１と1/2
砂　　　糖　　　　　大さじ３
卵　　　１個
ぬるま湯　 110ｃｃ

塩　　小さじ1/2
バター　50ｸﾞﾗﾑ

卵も入って、バターも多めなので、
べちょべちょ生地ですが、
ふんわり軽い感じでこねれます。

できれば、

たたく作業も入れつつ

こねることをおすすめします。

p(＃^▽゜)q ファイトッ

簡単ににこねれるのですが、
初心者のかたには、
生地がちょっとべちょべちょしていて
手にまとわりつき、

こねにくさ、をかんじるかも。

形成は簡単です。

１０分割後、ベンチたいむをおいて、

手のひらサイズにのばして、
ココアパウダーをすこしふってから

真ん中に板チョコを入れて、

四隅を摘んで、つつむだけ。

仕上げに溶き卵をハケで塗り、

電気オーブン180度で１８分焼いたら出来上がり！！

板チョコとパン合うーＶ(○⌒∇⌒○) ルンルン

冷めたら、

レンジで６００W３０秒加熱です。

クッキーメロンパン

Sun, 29 Mar 2009 07:26:43 +0900

手作りパン。作りました。

今回も、以前購入した雑誌『ＥＳＳＥ　3月号』より。

捏ねにくかったけど、

仕上がってみると美味しかった。

焼く前の状態