ようこそ。はじめてのパン作りブログへ。
自宅で手作りパンを焼きたい
のためのページです。
失敗しないためのコツ、こね方のコツ、
パン作りに必要な道具を紹介しています。
<自己紹介>
３３歳。主婦。保育園でパート勤務する保育士。
家族は、夫、娘、（1月に第２子出産予定）。
短大卒業後、信越化学工業へ入社。３年勤務後退職し、
保育士資格取得のため、２年間保育園でアルバイト勤務。
保育士資格取得後２５歳で結婚。子育て支援センターへ勤務。
４年勤め、第１子出産を期に退職。専業主婦になる。
子育て専業主婦中にパン作りに出会い、パン教室へ通う。
娘が１歳７ヶ月の頃、仕事復帰。
休日に食パンやバターロールなど、朝食用パンを作る。
失敗、成功を繰り返しながら、
パン作りを楽しむ日々を過ごしている。
主婦が実践、失敗しない簡単パン作り！ホームページ
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ふんわりおいしいパン。
まずは基本のパンで
パン作りのコツをマスターしよう。(*￣0￣)/ オゥッ!!
材料・・・
強 力 粉 １６０ｇ
ｲﾝｽﾀﾝﾄﾄﾞﾗｲｲｰｽﾄ 小さじ２／３
砂 糖 大さじ１と１／２
塩 小さじ１／２
バター ２０ｇ
ぬるま湯 １００～１１０ｃｃ
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ステップ１：材料をはかる。
※はかるときのポイント ⇒ こちら
材料・・・
強 力 粉 １６０ｇ
ｲﾝｽﾀﾝﾄﾄﾞﾗｲｲｰｽﾄ 小さじ２／３
砂 糖 大さじ１と１／２
塩 小さじ１／２
バター ２０ｇ
ぬるま湯 １００～１１０ｃｃ
※ぬるま湯を注ぐときのポイント ⇒ こちら
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ステップ２：材料をまぜる
※まぜるときのポイントチェック
⇒ こちら
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ステップ３：こねる＆一次発酵
※生地のこね方のポイント
⇒ こね方
一次発酵
ボウルに入れラップをかけて、
電気オーブン 発酵機能４０℃設定で、
２５分～３５分
暑い夏は発酵しやすく、
寒い冬は発酵がにぶります。
発酵機能がない場合は、
大きなビニール袋に入れ、そこへ
お湯をはったボウルも一緒にいれておく。
発酵完了
フィンガーチェックをして発酵状態を確認します
人差し指に粉をつけて、生地にプスッと指をさす。
指で押した生地が戻ってこなければＯＫ！
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もうしばらくお待ち下さい。
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道具がこれだけあれば パンが作れます。
デジタルキッチンスケール
ボウル
計量スプーン
計量カップ
木べら
パンこね台
スケッパー（ドレッジ）
ふきん
材料もいたってシンプル
強力粉
砂糖
インスタントドライイースト
卵（Mサイズ）
塩
バター
ぬるま湯
があれば作れてしまいます！
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パン作りに必要な便意道具を紹介します。
透明なので中が確認しやすい！
ボウル内で材料を混ぜ合わせたり
生地を発酵させたり
どれくらい発酵したか、確認にも便利
私がよく利用している店の商品です。↓
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計量スプーンも、計量カップも
自宅にあるもので十分間に合いますが...
私は、この
極厚ダブル計量スプーンを使用しています。
この計量スプーンは、
大さじ小さじが一緒になっている上に、
ずっしりとしっかりしていて、
さじの部分がまるっこくて深いので、
砂糖やイーストなど、
さらさらの材料が量り安いことが特徴です。
砂糖を量ってみます。
スケッパーを使って、
上の部分の余計な砂糖をすり落とす
さらに、スケーパーの角を使って
１／２の量も簡単！！ (*^-゜)vィェィ♪
カップは１メモリが２０ｃｃずつのものを
使用しています。
例えば、７５ｃｃ必要なときは、
６０ｃｃまで水を注ぎ、
残りは、計量スプーンの大さじ（１５ｃｃ）を
利用して水を足して、７５ｃｃにしています。
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デジタルキッチンスケール
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バターロールを作りました。
たまたま立ち寄ったスーパーで
『クオリテ』発見。ъ( ゜ー^)イェー♪
今まで気付かなかったんだけど、
クオリテの袋の裏に
バターロールのレシピが載ってた。
１２個焼けました。
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板チョコ入りパン
パンの中に板チョコを入れました。
本日もまたＥＳＳＥ３月号を参考に作ってます
ＥＳＳＥ3月号では
仕込み水に牛乳を使用しますが、
牛乳だと生地が固くてこねづらいので、ε=(￣。￣;)フゥ
ぱん教室のレシピを参考に
ぬるま湯を使いました。(*^-゜)vィェィ♪
材料は・・・
強 力 粉 ２５０ｸﾞﾗﾑ
ｲﾝｽﾀﾝﾄﾄﾞﾗｲｲｰｽﾄ 小さじ１と1/2
砂 糖 大さじ３
卵 １個
ぬるま湯 110ｃｃ
塩 小さじ1/2
バター 50ｸﾞﾗﾑ
卵も入って、バターも多めなので、
べちょべちょ生地ですが、
ふんわり軽い感じでこねれます。
できれば、
たたく作業も入れつつ
こねることをおすすめします。
p(＃^▽゜)q ファイトッ
簡単ににこねれるのですが、
初心者のかたには、
生地がちょっとべちょべちょしていて
手にまとわりつき、
こねにくさ、をかんじるかも。
形成は簡単です。
１０分割後、ベンチたいむをおいて、
手のひらサイズにのばして、
ココアパウダーをすこしふってから
真ん中に板チョコを入れて、
四隅を摘んで、つつむだけ。
仕上げに溶き卵をハケで塗り、
電気オーブン180度で１８分焼いたら出来上がり！！
板チョコとパン合うーＶ(○⌒∇⌒○) ルンルン
冷めたら、
レンジで６００W３０秒加熱です。
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手作りパン。作りました。
今回も、以前購入した雑誌『ＥＳＳＥ 3月号』より。
捏ねにくかったけど、
仕上がってみると美味しかった。
焼く前の状態
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